Recept
Gezonde tosti met groenten
Gezonde tosti met groenten
Een gezondere tosti gemaakt met volkorenbrood, gegrilde aubergine, zongedroogde tomaatjes en mozzarella.
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de aubergine in dunne plakken. Bestrijk ze met een beetje olijfolie en een snufje peper en zout. Grill de plakken aubergine in een pan. Snijd de mozzarella in plakjes en de zongedroogde tomaatjes in kleinere stukken.
Stap 2
Leg de 4 sneetjes brood klaar. Beleg 2 van de sneetjes brood met de mozzarella, zongedroogde tomaatjes, een handje rucola en de gegrilde aubergine. Leg de andere 2 sneetjes er op en druk iets aan.
Stap 3
Bak de tosti’s een paar minuten in de pan of in een tosti ijzer tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
Ingrediënten
4 sneetjes volkorenbrood
0,5 aubergine
1 bol mozzarella
50 gr. zongedroogde tomaatjes
2 handjes rucola
Eet smakelijk!
Bron: leukerecepten.nl
